La Garnacha Perdida del Pirineo 2019

Questo progetto è un omaggio al Grenache, una varietà storicamente dimenticata e vituperata per la sua complicata viticoltura. Il Proyecto Garnacha de España è una collezione di vini monovitigno prodotti in diverse zone della Valle dell'Ebro e da vigneti molto vecchi. Ogni vino esprime tutte le sfumature e le singolarità della sua zona di produzione.

• Varietà: 100% Grenache.
• Affinamento: 12 mesi in botti di rovere francese.
• Vendemmia: Vendemmia manuale il 15 ottobre.
• Vigna: Situato a 800 metri di altitudine a Uncastillo, nell'estremo nord della provincia di Saragozza. Piantato nel 1999 e biologico sin dalla sua piantagione. Pendii esposti a sud-est, con terreno argilloso calcareo, circondati da boschi tipici della macchia mediterranea (quercia, roverella e leccio). Poco produttiva (2-3 mila kg/ha). Vengono applicati solo trattamenti naturali e viene mantenuta la copertura vegetale.
• Elaborazione: Fermentazione in acciaio inox e malolattica in rovere francese.
• Gradazione: 15,5% Vol.

Degustazione

• Visivo: Brillante nello strato, colori molto intensi e vivaci di ciliegia granata.
• Naso: Delicato e molto complesso. Profumi intensi di viola e rosa. Freschezza data dai frutti neri (more, lamponi e mirtilli), dalla scorza d'arancia, dal pepe e dagli aromi balsamici (aneto, rosmarino e alloro) tipici di questa varietà coltivata in alta quota.
• Bocca: Equilibrato e rotondo, fresco e piacevole. Al palato è untuoso e persistente. Tannini piacevoli e maturi. Retronasale contraddistinto dalle note speziate del suo invecchiamento e dalle note balsamiche tipiche della varietà.