100% Grenache Bianco

Pioniere dello stile Garnacha Blanca, vengono eseguiti diversi lavori per estrarre le migliori virtù da ogni vigneto.

Nei vigneti più giovani si effettua una vendemmia anticipata, per esaltare l'acidità e il frutto più primario; I vigneti più vecchi vengono vendemmiati ad uno stadio di maturazione più avanzato.

Le uve vengono immesse in cantina e refrigerate a 5ºC. Una linea di lavorazione viene applicata in vasche di acciaio inox per esaltare un nucleo giovane e vivace, una linea di lavorazione in uovo di cemento per esaltare volume, acidità e pura espressività varietale e una linea di lavorazione in rovere per esaltare la struttura, l'eleganza e la longevità del vino.

Fermentazione e affinamento per 6 mesi sui lieviti in uova di cemento e in vasche di acciaio inox. Il 10% del vino viene affinato in botti di rovere da 300 litri.

Con il suo nome onora i mandorli che convivono con le viti nei vigneti di Terra Alta.