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Lalume Ribeiro
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Descrizione
Il Lalume è un vino bianco della Denominazione di Origine Ribeiro prodotto da Bodegas Dominio do Bibei.
L'unico vitigno utilizzato per la produzione del Lalume è stato il Treixadura, proveniente da vigneti di età compresa tra i 10 e i 30 anni, su terreni diversi e saporiti, insediati nelle Valli dell'Avia, dell'Arnoia e del Miño, il Lalume viene affinato in botti da 600 litri, foudres austriaci da 1.200 litri e 2.400 litri, serbatoi ovoidali in cemento e serbatoi in acciaio inox da 2000 litri.
Successivamente riposa in parte in un serbatoio di acciaio inox da 10.000 litri a contatto con le sue fecce fini. Questo vino Dominio do Bibei non svolge la fermentazione malolattica.
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