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Las Enebradas Navatalgordo
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Descrizione
Viñedos del Jorco Las Enebradas è un vino rosso prodotto dalla cantina Viñedos del Jorco, a Cebreros (Ávila), senza denominazione di origine.
Viñedos del Jorco è un progetto di Raúl Pérez insieme a César Ruiz, Flequi Berruti e Nacho Jiménez, che nasce dall'interesse di Raúl Pérez per un vigneto di alta qualità che apparteneva a un viticoltore della zona che vendeva l'uva, nel Paraje del Jorco, Cebreros.
Dopo 5 anni di lavorazione di questo vigneto applicando trattamenti biodinamici senza l'utilizzo di prodotti sistemici, nel 2016 hanno deciso di acquistarlo. In attesa di costruire una cantina nella zona, la produzione avviene nella cantina di Raúl a El Bierzo, trasportando l'uva in un camion refrigerato. Attualmente vinificano tutti i loro vini nella propria cantina.
Viñedos del Jorco Las Enebradas è un vino rosso prodotto con Grenache proveniente da vigneti su terreni prevalentemente granitici, con un apporto di ardesia. Piantato in alta quota più di 60 anni fa.
Dopo la vendemmia manuale, il 40% delle uve fermenta in un vecchio orcio e il resto in una botte usata, con lieviti indigeni. L'affinamento è di 18 mesi in botti di rovere francese da 500 litri
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