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Legaris Peñaranda de Duero 75cl.
Ricevilo in 48 - 72 ore sulla penisola
Pagamento sicuro
Garanzia di tracciabilità
Descrizione
La Peñaranda de Duero è prodotta esclusivamente con la varietà tinto fino proveniente da tre piccoli appezzamenti (Calderón, El Alto e 2 Enebros) situati tra gli 898 e i 903 metri sul livello del mare. Sono vigneti impiantati tra i 70 e i 90 anni fa in terreni calcarei, con zone sabbiose, argillose e limose.
ELABORAZIONE
La fermentazione alcolica è avvenuta in una piccola vasca troncoconica di acciaio inox. È stato sviluppato spontaneamente, con lieviti autoctoni, con l'obiettivo di preservare l'unicità di questo territorio. Il nostro intervento è stato minimo (salvo frequenti follature manuali) e l'espressione delle uve è massima. La fermentazione malolattica è stata svolta in vasca
calcestruzzo cubico.
INVECCHIAMENTO
L'affinamento del Legaris Peñaranda del Duero è avvenuto per 10 mesi in botti francesi da 500 litri.
Successivamente si è proceduto all'assemblaggio finale e al fine di mantenerne la tipicità, si è deciso di imbottigliarlo sul tralcio (non chiarificato e non filtrato).
NOTE DI DEGUSTAZIONE LEGARIS PEÑARANDA DE DUERO
Colore cerasuolo intenso maturo con unghia violacea scura.
Al naso spiccano le note di frutta rossa matura alle sfumature speziate del suo tempo in botte. Al palato mostra un profilo fine e delicato, con una spiccata freschezza che manterrà l'equilibrio nel tempo.
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