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Límite Norte è un vino che esplora la zona più occidentale della Rioja attraverso due varietà autoctone ma rare, che crescono in un clima estremo con influenze di freschezza atlantica, Maturana Blanca e Tempranillo Blanco
Il paesaggio è formato dai monti Obarenes e dai fiumi Oja e Tirón. Questo luogo è l'ultimo ad essere raccolto in Rioja.
Rodolfo Bastida è il direttore d'orchestra della cantina. Ha il compito di trasmettere lo stile e la personalità unica di Ramón Bilbao ai nostri vini e, con Límite Norte, questa personalità si riflette in un vino tanto insolito quanto speciale.
Per la produzione di Límite Norte, viene effettuata una macerazione a freddo nella maturana bianca, per favorire gli aromi primari e i tannini della varietà. La fermentazione viene svolta in cemento e affinata sulle fecce fini in: cemento, anfora e botte da 600l. L'assemblaggio e l'affinamento avviene in botti francesi da 225l per 6 mesi, più 12 mesi in bottiglia.
Ha un colore giallo paglierino, pulito e brillante. Naso di media intensità, con aromi di agrumi (scorza di lime), frutta a nocciolo fresca, note di fiori bianchi, sottili aromi di botte e terziario. Al palato è fresco, con un'ottima acidità e tannini piacevoli. Un bianco pieno di armonia, equilibrato e con un finale lungo.