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matsu el viejo magnum - vino tinto toro - matsu
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Descrizione
Il vino Matsu El Viejo è una selezione di vigneti centenari a bassissima produzione, coltivati con tecniche biodinamiche.
Fermentazione e macerazione per 3 settimane in vasche di cemento da 10.000 kg. La fermentazione malolattica avviene in barriques nuove di rovere francese, così come l'affinamento di 16 mesi. Questo vino non è stato filtrato e chiarificato senza l'utilizzo di procedure aggressive.
Note di degustazione di Matsu il Vecchio (Magnum)
Colore rosso ciliegia intenso, con uno strato alto, con note violacee sul bordo.
Grande intensità aromatica, con profumi di frutti neri maturi, ben integrati con le note tostate, speziate e affumicate della botte.
Al palato, il Matsu El Viejo è corpulento e carnoso con tannini molto maturi e rotondi che lo rendono dolce. Il retrogusto è lungo e persistente, le note di frutta matura riappaiono molto ben assemblate con la tostatura del legno.
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