Mezcal Gusano Rojo

Il mezcal Gusano Rojo è il più consumato e il più popolare dei mezcal, è composto al 100% da agave ed è originario dello stato di Oaxaca, in Messico.

Mezcal Gusano Rojo è nato più di 50 anni fa, essendo il suo creatore Mr. Jacobo Lozano Paez, che si rese conto della necessità di realizzare un Mezcal con caratteristiche speciali di aroma e sapore che identificassero il Messico in tutto il mondo utilizzando per questo, la sua lunga esperienza nella produzione di liquori risultanti Gusano Rojo, con il suo sapore molto caratteristico, acquisendo immediata fama in Messico.

Il mezcal è una bevanda alcolica estratta dall'agave, che è la bevanda più alcolica del Messico. Diecimila anni fa in Mesoamerica iniziò il rapporto tra l'uomo e l'agave, la stessa utilizzata per produrre il mezcal.

L'agave è conosciuta come l'albero delle meraviglie, dell'acqua, del vino, dell'aceto, del miele, dello sciroppo, del filo, degli aghi, del mezcal e di centinaia di altre cose che da essa si estrae. Alla fine del XVI secolo, la distillazione è stata introdotta in Messico dagli spagnoli e da quella data il mezcal è stato lavorato in modo artigianale con alcune modifiche avanzate.

Ci vogliono fino a dieci anni perché la pianta di agave raggiunga la maturità desiderata in modo che possa essere tagliata e lavorata. Questo modo di essere coltivato è noto come agricoltura biologica, a causa del fatto che non vengono utilizzati pesticidi o fertilizzanti durante il processo di crescita e il processo di sviluppo. Il cuore dell'agave è chiamato " piña " che è la parte dell'agave usata per fare il mezcal. Alcuni di questi ananas pesano 100 o più chili, una volta tagliati da terra. Questi ananas vengono cotti in un forno a pavimento, dove il processo di cottura dura tre giorni.