Murviedro CV05 2020

CV05 è un vino rosso della D.O. Valencia prodotto con Cabernet Sauvignon di Murviedro.

I vini parcellari sono vini ottenuti da uve provenienti da specifiche tenute, generalmente di piccole dimensioni, selezionate per i loro terreni di grande carattere e un clima particolare. In queste tenute, l'ambiente naturale e i vigneti si intrecciano per produrre autentici gioielli enologici.

A Murviedro hanno scelto con cura appezzamenti situati in cima alle colline e circondati da boschi, con l'obiettivo di creare vini con una propria identità, una produzione esclusiva e limitata. Questi appezzamenti rappresentano luoghi speciali dove la combinazione di suolo, clima e ambiente naturale si fondono per dare origine a vini unici e distintivi.

L'appezzamento di Cabernet Sauvignon CV05 si trova all'interno della Denominazione di Origine Protetta di Valencia, sulla costa orientale della Spagna. Tutto l'anno gode di un clima caldo e beneficia dell'influenza favorevole del Mar Mediterraneo. Sia in viticoltura che in enologia, cerchiamo di intervenire il meno possibile per rispecchiare appieno le potenzialità del terroir.

La fermentazione avviene ad una temperatura di 25°C utilizzando i lieviti naturali presenti sulla superficie delle bucce dell'uva, con rimontaggi delicati. Dopo 15 giorni di macerazione si procede alla pressatura. Successivamente avviene la fermentazione malolattica in vasche di acciaio inox, e il vino viene travasato insieme alle proprie fecce fini per l'affinamento per 4 mesi prima di essere imbottigliato.

Note di degustazione per CV05

Il Cabernet Sauvignon CV05 è di colore rosso medio-alto con riflessi violacei.

Il suo profumo è intenso, dove predominano aromi fruttati che ricordano i frutti rossi, su un fondo speziato.

Al palato rivela fedelmente il terreno da cui proviene. L'ingresso in bocca è amichevole, ampio, leggermente caldo, con tannini setosi.