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Olivares Dulce Monastrell 50cl
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Garanzia di tracciabilità
Descrizione
Il vino dolce Olivares Monastrell 50cl è prodotto a Jumilla con il 100% di uve Monastrell.
Per la vendemmia e la lavorazione, lasciano che le viti più vecchie della loro tenuta conservino i loro frutti fino all'autunno.
L'uva stramatura raggiunge livelli incredibili di concentrazione zuccherina. Quando tutto funziona perfettamente con il tempo, 5 o 6 anni ogni decennio, possiamo fare il nostro vino dolce.
Lunghe macerazioni con le bucce. Fermentazione parziale.
Non viene invecchiato in botte. Imbottigliato a giugno dopo la fermentazione, un minimo di 2 anni in bottiglia.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore rosso ciliegia intenso, con riflessi carminio e bordeaux. Complesso al naso, gli aromi di fichi, datteri e frutta matura si percepiscono con intensità e freschezza. Al palato è potente e dolce, con note ripetitive di frutti neri, incorniciate da un'acidità equilibrata. Finale lungo e persistente.
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