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Ossian Blanco
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Descrizione
Ossian Blanco è un vino bianco 100% Verdejo V.T. Castilla y León fermentato in botti francesi. Per la produzione di OSSIAN vengono utilizzate uve provenienti da una selezione di appezzamenti che si estendono intorno ai terrazzamenti della Voltoya: Nieva, Aldeanueva del Codonal, Aldehuela del Codonal, Ochando, Melque de Cercos, Nava de la Asunción, Moraleja de Coca e Santiuste de San Juan Bautista. I terreni fanno la differenza radicale in questo ambiente: le sabbie e i massi hanno impedito l'arrivo della fillossera. Un clima rigido, con inverni gelidi ed estati calde, caratterizzano lo sviluppo dell'autentico Verdejo. Le viti piantate secoli fa hanno una diversità genetica unica. Questa ricchezza biologica rende più complessa l'interpretazione di ogni appezzamento. OSSIAN è il risultato dell'assemblaggio delle singole vinificazioni di ogni piccolo appezzamento. Una viticoltura che rispetta il carattere delle viti fino a 200 anni. Le uve vengono raccolte in piccole cassette e, dopo una leggera pressatura, il mosto viene trasferito in tini e botti di legno da 228 a 600 litri. I lieviti autoctoni e le fermentazioni spontanee riflettono la purezza e la complessità di queste uve nelle settimane successive. OSSIAN 2021 è stato assemblato e imbottigliato nell'estate del 2022 dopo circa nove mesi di affinamento sui propri lieviti. Contiene solfiti
Note di degustazione di OSSIAN Blanco
OSSIAN Blanco cerca di esprimere il carattere genuino del vigneto Nieva. Ci riporta alla coltivazione ancestrale delle terre del nord di Segovia, basata sullo sforzo, in condizioni climatiche rigide per ottenere un'unicità insolita. La varietà si mostra in tutta la sua profondità, evidenziando le sensazioni di integrazione ed equilibrio che ritroviamo in questa annata.
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