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Ossian capitel 2018
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Garanzia di tracciabilità
Descrizione
OSSIAN Vides y Vinos è un'azienda vitivinicola fondata da Javier Zaccagnini e Ismael Gonzalo, quando nel 2005 hanno prodotto un bianco da invecchiamento differenziato, cercando di recuperare e non perdere l'essenza della varietà Verdejo da vigneti unici pre-fillossera tra i mille e i duecento anni.
OSSIAN Vides y Vinos lavora i 9 ettari di vigneto in regime biologico, certificato ufficialmente dal 2001, è il più antico vigneto biologico registrato e certificato nella Denominazione di Origine Rueda.
Il processo di creazione dei vini bianchi OSSIANè completato da un sistema di produzione attento e peculiare, sempre alla ricerca del rispetto della materia prima, enfatizzando ogni singolo processo alla ricerca della massima qualità, attribuendo a questi vini una differenziazione unica.
OSSIAN Capitel è un vino prodotto con il 100% di Verdejo proveniente da vigneti pre-fillossera piantati in terreni sabbiosi e affioramenti di ardesia, ad un'altitudine di 900 metri.
La vendemmia viene effettuata manualmente in cassette da 15 kg con selezione uva sul tavolo di selezione. Le uve non diraspate vengono pigiate in una pressa verticale manuale, quindi inizia la fermentazione in botti di rovere francese, 50% nuove e 50% di vino, dove rimane svistato per 10 mesi sui propri lieviti con periodici battonages.
Note di degustazione
OSSIAN Capitel 2018 è un vino cremoso, potente e lungo. Si distingue per la freschezza balsamica e le eleganti note di fiori di campo. Un vino eccezionale, prodotto esclusivamente nelle migliori annate.
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