Descrizione
La Cantina PARXET si trova nella Denominazione di Origine Ribera del Duero, nel comune di Pesquera de Duero, e appartiene, insieme a Bodegas Tionio (Ribera del Duero e Rueda), Marqués de Alella (Alella) e Bodegas Basagoiti (Rioja) al gruppo PARXET. Qui il vino viene prodotto con la varietà tipica della zona: la Tinta Fina o Tinta del País.
Con la filosofia di produrre un solo vino per ogni annata, e in un'unica consegna quando l'enologo lo ritiene opportuno, questa cantina non segue la politica di riservare i migliori raccolti per la successiva commercializzazione. Pertanto, Tionio è il frutto del miglior vino di ogni annata, affinato in botti nuove di rovere francese di Allier e pregiato rovere americano che può variare a seconda dell'annata.
Solo le viti più vecchie che sono arrivate ad equilibrarsi nel corso degli anni e riescono a dare una produzione molto bassa di ottima qualità sono candidate per la produzione del loro vino.
Note di degustazione PARXET Brut Reserva Vintage
VISTA
Tono molto pallido con riflessi verdi, bollicine finissime e persistenti con tendenza a formare una corona di spuma.
NASO:
Al naso è delicato, note di frutta bianca con un sottofondo di aromi di invecchiamento.
Al palato:
Al palato è ampio, con personalità e volume.