Pasion Blanco De Moscatel 2019

Il Blanco Pasión de Moscatel è un vino bianco biologico della Denominazione di Origine Utiel-Requena e prodotto interamente con uve Moscate l. Questo vino bianco biologico inizia con la lavorazione della vite in modo ecologico e sostenibile. I loro terreni di coltivazione sono molto attivi e presentano buone condizioni biologiche che facilitano una rapida assimilazione della sostanza organica reincorporata, che permette loro di ottenere tutta la loro espressione.

Il processo di vinificazione del Vino Bianco Pasión de Moscatell, dopo la vendemmia, le uve vengono sottoposte ad una macerazione prefermentativa a freddo per 12 ore. Pressatura soffice per l'estrazione del mosto. Svinatura statica e successiva fermentazione alcolica a temperatura controllata di circa 14ºC. Successivo affinamento sulle proprie fecce fini che gli conferiscono note molto intense, fino al momento dell'imbottigliamento. I processi di chiarificazione, stabilizzazione e filtrazione dei vini prima dell'imbottigliamento vengono svolti nel modo più rispettoso possibile, in modo che la loro espressione sia mantenuta al massimo.