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Pazo da Sinsela San Clemente 2021
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Descrizione
Pazo da Sinsela San Clemente è un vino bianco prodotto con Albariño nella D.O. Rías Baixas dalla cantina Pazo da Sinsela dagli enologi Rodrigo Méndez e Raúl Pérez.
Pazo da Sinsela trova la sua origine in un vigneto situato nel cuore della Valle del Salnés, in Galizia. Questi vigneti si estendono su 3 ettari di terreno, dove crescono vecchie viti in terreni granitici, alluvionali e argillosi. Il clima atlantico presente nella regione fornisce una freschezza inestimabile alla varietà Albariño. È proprio da questa regione che nasce Pazo da Sinsela San Clemente, un vino bianco frutto di un lavoro attento, creativo e rispettoso in armonia con il terroir.
In cantina la fermentazione avviene naturalmente con lieviti autoctoni, utilizzando botti di diverse dimensioni (225, 300 e 500 litri) e riutilizzandone alcune. Infine, il vino subisce un periodo di affinamento di 12 mesi, per lo più in botti di varie dimensioni e utilizzi, mentre una piccola parte viene affinata in una foudre da 1.500 litri. Tutto ciò contribuisce alla complessità e all'unicità di Pazo da Sinsela San Clemente, un vino bianco che rispecchia con maestria l'essenza del terroir.
Note di degustazione per Pazo da Sinsela San Clemente
Pazo da Sinsela San Clemente è un vino bianco che si distingue per i suoi profumi di frutti tropicali, sfumature agrumate e tocchi minerali. Quando lo si prova, se ne apprezza la freschezza, l'espressività e la complessità. L'acidità vibrante, l'elegante medi palato e un seducente finale lungo rendono questo vino un'esperienza unica e accattivante al palato.
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