Pazo San Mauro Albariño 2023

Pazo San Mauro'Albariño è un vino con la denominazione di origine Rías Baixas, un vitigno Albariño. Viene prodotto solo con il proprio vigneto.

La freschezza e l'intensità aromatica dell'Albariño di questa storica casa padronale del 1591 si manifestano pienamente in questo vino 100% Albariño. Questo vino è l'espressione di un vigneto eccezionale che affonda le sue radici nella storia di un pazo che affonda le sue radici nel XVI secolo.

I vigneti del Pazo de San Mauro si estendono su una tenuta di 30 ettari su terrazzamenti di ciottoli e sottosuolo granitico che scende fino alle rive del fiume Miño. Il terreno, con caratteristiche sabbiose sulle rive del Miño e ciottoli sui pendii e sulle zone elevate, offre le condizioni ideali per la coltivazione di questa varietà autoctona. La vendemmia viene effettuata a mano, selezionando con cura le migliori uve del vigneto stesso per la produzione dei nostri vini.

A seconda della maturazione e dello stato fenolico, le uve vengono vinificate in tre modi diversi, cercando la massima espressività e complessità: una parte viene diraspata e poi macerata a bassa temperatura (11ºC) per ottenere una maggiore estrazione di aromi e altri composti che forniscono struttura al vino. Un'altra parte viene vinificata con grappoli interi, compresi i raspi ben lignificati, che apportano freschezza e identità al vino, con sapori più varietali e un naso più complesso. La terza parte viene vinificata direttamente dopo la diraspatura per preservare tutta l'acidità dell'uva, donando al vino freschezza in bocca.

Note di degustazione di Pazo San Mauro Albariño

Di altissima intensità aromatica, con grande qualità nei profumi. Naso con note fruttate e sentori di agrumi, frutta e fiori bianchi. Al palato è un vino molto varietale, con un ingresso ampio dove spiccano la freschezza, l'equilibrio e la persistenza.