Pissarres 2022

Il vino rosso Pissarres è stato prodotto con i vigneti più vecchi di Grenache e Carignan con un'età media di 70 anni provenienti dalla Cantina Costers del Priorat, con una piccola percentuale di vigneti di Cabernet Sauvignon, tutti con produzioni molto basse e piantati su terrazzamenti di ardesia licorella, che gli conferisce il suo particolare gusto minerale.

Equilibrio di frutta e mineralità, di samsó e grenache, di carnosità e freschezza vegetale. Armonia tra i frutti delle due grandi tenute, Mas Alsera a Torroja e Sant Martí a Bellmunt: un legame tra il centro selvaggio e il caldo sud della regione. Tutto questo è il Pissarres, il vino più rappresentativo di questa cantina e il riferimento per capire la personalità di Costers del Priorat. Un'accoglienza cordiale e onesta.

La vinificazione viene effettuata in vasche di acciaio inox da 3.000 e 5.000 litri, e una piccola parte in vasche di cemento. Le varietà vengono vinificate separatamente per ottenere il massimo potenziale espressivo di ogni uva. L'affinamento avviene per 12 mesi in botti di rovere francese da 225 e 500 litri. Parte delle botti sono nuove, altre sono del secondo anno. La fermentazione malolattica avviene spontaneamente all'interno delle botti.