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Pujanza Valdepoleo 75cl.
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Descrizione
Realizzato con Tempranillo selezionato dalla Tenuta Valdepoleo (La Viña Grande) di 14 Ha. di estensione situato in terreno argilloso calcareo. La fermentazione è avvenuta tra i 24 e i 26º C in serbatoi di acciaio inox da 15.000 litri, con quattro rimontaggi al giorno.
Terminata la fermentazione alcolica, la macerazione con le bucce si è protratta per circa 22 giorni.
Una volta svolta la fermentazione malolattica, questo vino è stato conservato in botti di rovere francese provenienti da tre diverse botti dove è rimasto per 15 mesi. Dopo un periodo di riposo, è stato imbottigliato. Di un colore ciliegia speziato ben ricoperto di orlo granato e sprazzi di giovinezza.
Al naso è elegante, con sottili sfumature. Base fruttata con note di spezie e legni pregiati (cedro), deliziose note tostate, tocco minerale (carbone) e squisito balsamico. Al palato mostra un corpo medio e una buona acidità. Tannini senza punte. Potente nei sapori.
Equilibrato, spazioso ed elegante.
Sfumature fruttate con un invecchiamento molto ben integrato. Notevole persistenza con note speziate e una dominante frutta matura. Molto suggestivo.
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