Sake Kikusakari Daiginjo

Kikusakari Daiginjo Sake 720ml è un'espressione raffinata e squisita di uno dei più alti gradi di sake. Questo sake è prodotto seguendo le rigide regole dello stile Daiginjo, che richiede che il riso sia lucidato almeno al 50% del suo chicco originale, concentrandosi sul nucleo amidaceo più puro e ricco. Questo livello di lucidatura contribuisce a creare un sake con un profilo aromatico più pulito, più leggero e più aromatico. Il Sake Kikusakari Daiginjo è prodotto in piccoli lotti per garantire la massima cura dei dettagli e della qualità. Il riso selezionato viene accuratamente lucidato e poi fermentato a basse temperature per preservarne ed esaltarne i sapori delicati e sottili. La fermentazione lenta e controllata è fondamentale per sviluppare le note floreali e fruttate caratteristiche dei Daiginjo.

Note di degustazione: Kikusakari Daiginjo Sake

Aspetto: Questo sake presenta un colore giallo pallido chiaro e brillante, quasi trasparente, che ne dimostra la purezza e la filtrazione fine. La viscosità è notevole, indicando una consistenza morbida che si anticipa al palato.

Profumo: Al naso, il Kikusakari Daiginjo Sake è eccezionalmente aromatico e complesso. Emergono eleganti note di frutta matura, come la pera e il melone bianco, accompagnate da una leggera sfumatura floreale, che ricorda i fiori bianchi e un sottile sentore di anice. La freschezza e la limpidezza dei profumi invitano al primo sorso.

Palato: All'assaggio si nota subito la consistenza setosa. I sapori sono coerenti con gli aromi percepiti, con una dolcezza delicata e bilanciata da un'acidità raffinata. Le note fruttate sono vibranti e spicca il melone bianco, seguito da una dolcezza che ricorda il nettare di pera. C'è uno sfondo delicatamente speziato che aggiunge profondità senza sopraffare la leggerezza complessiva del sake.

Finale: Il finale è lungo e persistente, con una notevole pulizia che lascia il palato fresco e appagato. Rimangono gli echi di frutta e fiori, invitando a proseguire la degustazione.