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Descrizione
Sardón 2016 è un vino rosso della V.T. Castilla y León prodotto da Quinta Sardonia, del gruppo Terras Gauda.
Questo vino cerca di trasmettere la purezza dei vigneti più freschi e leggeri della Valle del Duero nelle province di Valladolid e Burgos. Le uve provengono da viti piantate a calice, piccoli appezzamenti selezionati per la loro purezza e il buon lavoro dei viticoltori
Il tempo di affinamento è di 12 mesi, circa 6 mesi in botti di rovere francese da 2 vini e, successivamente, in foudres da 1.200 litri, uova di cemento e vasche. Sardón 2014 non è chiarificato per garantirne la purezza.
In termini generali, il 2016 è stata un'annata in cui le viti hanno lavorato con pochissime interruzioni vegetative, raggiungendo un buon equilibrio tra maturità fenolica e aromatica che ha dato origine a vini più freschi del solito e con tannini più contenuti.
Note di degustazione di Sardón 2016
Sardón 2014 è un vino fruttato che si mostra a noi così com'è fin dal primo momento. Al naso inizia intenso con frutti rossi freschissimi, note di liquirizia rossa e ciliegie. Al palato è dolce fin dall'inizio, mostrando una buona potenza fruttata, rinfrescante a metà palato e setoso a metà palato fino a terminare con un leggero tocco tannico. L'affinamento in legno usato e il lavoro delle fecce nelle vasche rendono la beva lunga e carezzevole, preservando la vigoria del frutto dall'inizio alla fine. E' un vino da gustare dal momento della sua stappatura e per gli anni a venire.
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