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Descrizione
Il Secreto Carmenere è un vino rosso prodotto in Cile da Viu Manent. Viu Manent è un'azienda vinicola cilena di proprietà della famiglia Viu. Secreto Carmenère proviene dalla tenuta La Capilla nel villaggio di Peralillo con viti di oltre 15 anni. Le uve vengono preselezionate e pre-fermentate a freddo per 10 giorni. Vengono utilizzati lieviti autoctoni e durante la macerazione rimontaggi giornalieri. La fermentazione malolattica viene svolta in barrique. Il 90% del vino viene affinato per 7 mesi in legno (60% francese e 40% americano) di cui il 45% nuovo.
Note di degustazione di Secreto Carmenere
Il Secreto Carmenere è di colore rosso-violaceo. Ha un naso fresco con personalità che rispecchia la tipicità del Carménère. Ci sono frutti rossi, prugne, spezie dolci, terra umida e pepe nero, che si mescolano a una sottile nota di tabacco biondo dal suo invecchiamento in botti di rovere. Al palato è un vino di media struttura, verticale, di buon volume, fresco, elegante, equilibrato, complesso e con un finale lungo e persistente.
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