Senderos de Ukan 2021

Senderos De Ukan è un vino DOCa Rioja, prodotto al 100% con Tempranillo da Ukan Winery.

Il Senderos de UKAN è un vino rosso prodotto nella regione della Rioja Alavesa, all'interno della Denominazione di Origine Qualificata (DOCa) della Rioja. Questo vino è il risultato di un'accurata selezione di vigneti di Tempranillo situati in diversi villaggi della zona.

Le uve utilizzate nella produzione di UKAN Trails vengono raccolte a mano e trasportate in cassette da 15 kg per preservarne l'integrità. Una volta in cantina, le uve vengono accuratamente selezionate prima di iniziare il processo di vinificazione, che viene svolto in modo artigianale.

Il terreno in cui crescono le viti è argilloso-limoso con una composizione calcarea, che contribuisce all'espressione unica del terroir nel vino. La vendemmia viene effettuata manualmente, il che permette una precisa selezione delle uve nel loro momento ottimale di maturazione.

Per quanto riguarda il processo di vinificazione, viene effettuata una macerazione a freddo da 48 a 72 ore, seguita da una fermentazione di 12 giorni in vasche di cemento da 40 e 80 HL. Durante questo processo, vengono effettuati rimontaggi delicati per estrarre i composti desiderati dalle bucce dell'uva.

Dopo la fermentazione, il vino subisce un affinamento malolattico e un affinamento di 12 mesi in botti di rovere francese da 225 litri. Questa fase in botte apporta complessità e morbidezza al vino, integrando gli aromi e i sapori del rovere con le caratteristiche fruttate della varietà Tempranillo.

Senderos de UKAN è realizzato con un intervento minimo, permettendo al vino di esprimere il suo carattere naturale e di rispecchiare le caratteristiche del terroir e del vitigno. Il risultato è un vino equilibrato, fluido e fruttato, con una notevole freschezza. È pronto per essere gustato dal momento in cui viene imbottigliato.

Note di degustazione di Ukan Trails

UKAN Trails ha un colore rosso ciliegia brillante e profondo. Al naso mostra una notevole intensità aromatica, con note fruttate predominanti, come ciliegie, more e prugne. Si apprezzano anche sottili note speziate e vanigliate derivanti dall'invecchiamento in rovere.

Al palato il vino si presenta con una trama morbida e vellutata, con tannini fini e ben integrati. Il frutto è ancora presente, con un'acidità rinfrescante che apporta vitalità all'insieme. Spiccano i sapori di frutti rossi maturi, accompagnati da tocchi speziati e da una leggera tostatura da affinamento in botte.