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Descrizione
Il Sericis Cepas Viejas Bobal è ottenuto esclusivamente da uve selezionate da vecchie vigne a bassa produzione. Questo vino dimostra il potenziale qualitativo del Bobal, un vitigno autoctono di Utiel-Requena. Diraspatura e pigiatura soffice delle uve, seguita da una lunga macerazione a temperatura controllata e da un esclusivo sistema di rimontaggi. Fermentazione malolattica. Affinamento in botti di rovere francese per un minimo di ocho mesi.
Note di degustazione di Bobal Old Vines
Cepas Viejas Bobal è di colore rosso ciliegia intenso con una leggera bordatura a piastrella.
Profumo profondo e complesso, che ricorda le fragole su un sottofondo balsamico di toffee e vaniglia.
Sapore fresco, denso e carnoso, con tannini rotondi e un retrogusto molto lungo.
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