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Mullineux Granite Chenin Blanc 2021
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Descrizione
Shannon Rock'n'Rolla Pinot Noir è un vino rosso ottenuto da Pinot Nero della Shannon Vineyards Winery con la Denominazione di Origine Elgin Valley in Sud Africa.
Un vino proveniente da un singolo vigneto e il Pinot Nero più antico della tenuta. I grappoli di Pinot Nero vengono raffreddati a 3ºC prima di essere selezionati su un nastro trasportatore e diraspati. Le bacche vengono poi selezionate a mano prima della macerazione a freddo per 3-6 giorni a 8ºC. Per la fermentazione vengono utilizzati lieviti indigeni a lenta fermentazione. Le temperature di fermentazione oscillano tra i 26 e i 30ºC. Dopo la pigiatura, il vino viene travasato e lasciato completare la fermentazione malolattica e la maturazione in botti di rovere.
Note di degustazione di Shannon Rock'n'Rolla Pinot Noir
Questo vigneto esprime una gamma di sapori vibranti di lampone, fragola, ribes e ciliegia.
Rispettano la potenza e l'eleganza in questa bella espressione di un rosso brillante bilanciato con uno spettro di sapori dai più antichi cloni di Dijon PN 113.
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