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Mullineux Granite Chenin Blanc 2021
Ricevilo in 48 - 72 ore sulla penisola
Pagamento sicuro
Garanzia di tracciabilità
Descrizione
Shannon Triangle Block Semillon è un vino bianco ottenuto da Semillon dalla Shannon Vineyards Winery con la Denominazione di Origine Elgin Valley in Sud Africa.
Le uve vengono raffreddate a 3ºC. I grappoli vengono selezionati su un nastro trasportatore, diraspati e pigiati. Tutto il mosto d'uva e il succo in queste prime fasi sono ottenuti per gravità. Gli appezzamenti selezionati delle uve vengono sottoposti a un periodo di contatto con le bucce, a 8ºC, per catturare i sapori favorevoli delle bucce.
Dopo una pressatura soffice, il mosto viene lasciato riposare per 72 ore a 2ºC. La fermentazione in botte continua fino all'asciugatura del vino. Il Semillon viene fermentato su lieviti naturali e matura per 11 mesi in rovere francese nuovo al 30%, alcune botti più vecchie e una botte da 500 litri.
Note di degustazione per Shannon Triangle Block Semillon
Il Semillon fermentato naturalmente, maturato sui lieviti, fornisce una sensazione in bocca più piena e contribuisce alla complessità del vino.
Al palato è rotondo, poi denso e concentrato al centro, con un elemento salino che dona alle spezie e agli agrumi una sensazione tattile che ricorda una versione del Vecchio Mondo di quest'uva. Questo vino è stato vinificato in uno stile che esalta il potenziale di invecchiamento di Semillón.
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