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cava tantum ergo rose
Ricevilo in 48 - 72 ore sulla penisola
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Garanzia di tracciabilità
Descrizione
Tantum Ergo Rose è un cava premium prodotto da Bodegas Hispano Suizas. La sua vinificazione inizia con una rigorosa selezione manuale in vigna. Una volta in cantina, le cassette piene di uva vengono depositate in celle frigorifere. Diraspata e pigiata delicatamente. La pasta d'uva risultante entra in serbatoi di acciaio inossidabile con un sistema di raffreddamento per sottoporre l'uva a una macerazione a freddo (0ºC) per 2 ore per ottenere una moderata estrazione del colore. Pressatura soffice e decantazione statica per 24 ore per poter fermentare solo la parte pulita del mosto che va in barriques nuove di rovere americano dove rimane a contatto con le proprie fecce per un minimo di 15 mesi fino alla filtrazione. La seconda fermentazione viene effettuata in bottiglia a una temperatura costante di 14ºC per ottenere una fermentazione lenta che favorirà una perfetta integrazione dell'acido carbonico, riflesso in una bollicina finissima nel bicchiere. Sboccatura manuale.
Solo allora potremo goderci questo magnifico cava.
Note di degustazione Tantum Ergo Rosé
Tantum Ergo Rose è di colore rosa pallido.
Aroma potente, di grande intensità, che ricorda aromi di frutti rossi mescolati a frutta secca e un leggero tocco di vaniglia tostata.
Sapore ampio, con un tocco cremoso, che ricorda la buccia della ciliegia matura su un leggero aroma di vaniglia e spezie. Acidità equilibrata e finale molto lungo.
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