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Tenuta di Biserno Campo di Sasso Sof Rosado
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Descrizione
Tenuta di Biesrno Campo di Sasso Sof è un vino rosato prodotto con Cabernet Franc e Syrah con IGT Toscana dalla cantina Tenuta di Biserno.
SOF Rosé rende omaggio a Sophia Antinori, figlia del Marchese Lodovico, ispirandosi profondamente a lei. La squisita combinazione di Cabernet Franc e Syrah nasce dai delicati pendii del vigneto San Giovanni a Campo di Sasso, situato nel suggestivo borgo di Bibbona, nella regione dell'Alta Maremma. Il terreno caratteristico della zona è un misto di terriccio con sabbia, limo e un pizzico di argilla.
Le uve sono state raccolte a mano in momenti diversi: Syrah il 22 agosto e Cabernet Franc il 30 agosto, nelle prime ore del mattino. Successivamente, dopo una meticolosa selezione e diraspatura, le uve sono state pressate delicatamente e sottoposte ad un breve periodo di macerazione. Durante tutto il processo di vinificazione, l'enologa Helena Lindberg supervisiona il succo al fine di ottenere il colore specifico e il profilo aromatico ricercato da Sophia e Lodovico Antinori. Infine, il mosto svolge la fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox a temperatura rigorosamente controllata.
Note di degustazione Tenuta di Biesrno Campo di Sasso Sof Rosé
Si presenta come un equilibrio squisito e morbido, con una consistenza cremosa e una presenza corporea impressionante. Oltre a percepire sfumature fruttate e floreali, si possono apprezzare rinfrescanti tocchi acidi e un finale prolungato e armonico.
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