Il Ned Sauvignon Blanc Botrytis

Viticoltura
Situato nella valle di Waihopai, il vigneto è composto da una complessa gamma di terreni, che si estende su tre antichi terrazzamenti su un letto di fiume con minore fertilità e uniformità rispetto a quelli della valle di Wairau. La valle di Waihopai ha un clima unico con una gamma diurna più ampia, giornate più calde e notti più fresche rispetto alla valle principale di Wairau. Questa combinazione di terreni e clima ci permette di produrre stili classici di Sauvignon Blanc che mostrano eleganza e purezza fruttata. Il nostro vigneto è impiantato con una densità di 2.525 ceppi per ettaro. Le viti vengono potate con canne con tende poste verticalmente (VSP).

Classico
Essendo sopravvissuta a una serie di gelate primaverili, i tempi di germogliamento sono stati quasi identici a quelli dell'anno scorso, anche se un successivo raffreddamento ha fatto sì che lo sviluppo precoce della vite non fosse così vigoroso come si era visto in precedenza. Novembre è stato asciutto, con temperature leggermente sopra la media. Dicembre ha portato con sé un notevole abbassamento delle temperature e poco meno di 10 mm di pioggia. Questo ha coinciso con le fasi critiche della fioritura e dell'allegagione e in qualche modo spiega le rese più leggere del solito del 2015. A Natale, il clima aveva iniziato a riscaldarsi e siamo arrivati a un periodo prolungato di clima caldo e secco che è durato fino a metà marzo prima che il tempo si facesse sentire e ci fosse finalmente un po' di pioggia nel distretto. Altre piogge a fine aprile e maggio hanno messo fine alla corsa al caldo e hanno dato il via a un'infezione di muffa nobile che rivaleggiava con il leggendario 2014. Questo ha creato una fonte di frutta con sapori di frutta matura fortemente influenzati dalla botrite combinata con livelli record di zucchero residuo.

Vinificazione
Il frutto saporito è stato raccolto durante la prima settimana di giugno e pressato delicatamente per produrre un succo denso e dorato, carico di ricchezza. La fermentazione a freddo in vasche di acciaio inox con specifici ceppi di lievito tedeschi, scelti per la loro capacità di sopravvivere ai livelli soffocanti dello zucchero naturale, ha assicurato al vino freschezza e personalità più vibrante.

NOTE DI DEGUSTAZIONE Il Ned Sauvignon Blanc Botrytis

Colore
Giallo intenso - dorato.

Aroma
Un profumo caldo e ricco di scorza di agrumi, nettare di pesca e nocciolo di albicocca.

Palato
Una combinazione di deliziose drupacee dorate e marmellata di arance e pompelmi continua i temi aromatici impostati al naso. La consistenza morbida e zuccherina è piena di striature di acidità elettrica Waihopai, che si traducono in una sensazione al palato meravigliosamente leggera e luminosa per un vino che offre così tanta ricchezza e livelli di zucchero così elevati.

Matrimonio:
Il Ned Sauvignon Blanco si abbina perfettamente alla maggior parte dei classici dessert a base di frutta. Prova il Ned Noble Sauvignon Blanc 2015 leggermente freddo con una fetta di pan di zenzero caldo, appena sfornato, spalmato con Kikorangi Blue legendario di Kapiti Cheese e alcune albicocche secche e fette di pera verde croccanti a parte.

Potenziale di stoccaggio
Fino a 5 anni.