The Sting Small Batch London Dry Gin

Lo Sting aggiunge il concetto di "Small Batch" al classico London Dry Gin. La distillazione discontinua consiste nel non mescolare le diverse distillazioni che otteniamo successivamente, nel caso di The Sting 5 volte, e se la distillazione soddisfa i più alti standard di si procederà all'imbottigliamento, altrimenti il distillato viene scartato e si riparte dall'inizio.

Dopo la quintupla distillazione delle 10 botaniche, il Mastro Distillatore è l'unico in grado di decidere il futuro del distillato, per questo effettua diverse degustazioni organolettiche e un'analisi approfondita, se il risultato è ottimale, verrà imbottigliato.