Tokyo Gomez Rojo Cuvee Minami 2021

Tokyo Gomez Rojo Cuvée Minami è un vino rosso prodotto con Syrah e Petit Verdot nell'IGP Murcia dalla cantina Casa Rojo. L'uva Syrah proviene da un unico vigneto chiamato MINAMI, situato a sud-ovest della cantina. D'altra parte, il Petit Verdot proviene interamente da un unico vigneto chiamato La Cueva del Inglés, che si trova a est della cantina. Entrambi i vigneti si trovano nella Valle di La Raja, sul versante settentrionale del Parco Regionale della Sierra de La Pila, nell'Altipiano della Regione di Murcia. È importante notare che entrambi i vigneti hanno 7 anni.

Il Syrah è stato fermentato in una foudre di rovere francese Saury con una capacità di 10.000 litri, mentre il Petit Verdot è stato fermentato in 2 botti di rovere francese da 500 litri, con il coperchio rimosso. Entrambe le varietà hanno poi svolto la fermentazione malolattica in una serie di 6 botti nuove di rovere francese, ciascuna con una capacità di 500 litri. Queste botti sono state utilizzate per il processo di invecchiamento per un periodo di 12 mesi, che è durato fino a Natale 2022. Le botti provenivano da bottaie come Adour, Demptos, Rousseau e Saury.

Note di degustazione Tokyo Gomez Cuvée Rossa Minami

Questo vino si caratterizza per la sua impressionante concentrazione in tutti i suoi aspetti. Quando lo guardi, puoi vedere il suo strato alto e un colore viola intenso. Per quanto riguarda l'olfatto, la complessità e la profondità sono notevoli, evidenziando la presenza di frutti neri maturi, anche con sfumature di composta. Queste note sono completate da tocchi balsamici e speziati che evocano il suo luogo d'origine.

Tuttavia, è al palato che questo vino dispiega tutto il suo potenziale. Si presenta come un vino corposo, di notevole presenza, ma equilibrato da un'ottima acidità che gli conferisce gentilezza e una persistenza molto marcata in bocca.