Vallejo Avenas Blanco Chardonnay 2021

I vini parcellari sono vini ottenuti da uve provenienti da specifiche tenute, generalmente di piccole dimensioni, selezionate per i loro terreni di grande carattere e un clima particolare. In queste tenute, l'ambiente naturale e i vigneti si intrecciano per produrre autentici gioielli enologici.

A Murviedro hanno scelto con cura appezzamenti situati in cima alle colline e circondati da boschi, con l'obiettivo di creare vini con una propria identità, una produzione esclusiva e limitata. Questi appezzamenti rappresentano luoghi speciali dove la combinazione di suolo, clima e ambiente naturale si fondono per dare origine a vini unici e distintivi.

Bodegas Murviedro recentemente presentato il suo vino bianco più esclusivo: il Vallejo Avenas Chardonnay, le cui uve provengono da un unico appezzamento che la cantina possiede nel comune di Venta del Moro, con D.O.P. Utiel Requena. E' un vino monovitigno affinato in botte.

Il vigneto sorge su un altopiano di terreno calcareo, un terreno povero, con grandi potenzialità vitivinicole, la cui particolarità è la sovrapposizione di orizzonti calcarei e argillosi rossi e arenarie fini formatesi nell'era terziaria. Il clima continentale, addolcito dalle influenze del Mar Mediterraneo, e le pratiche di viticoltura sostenibile con cui le viti vengono coccolate finiscono per delineare l'elegante personalità di questo selezionato vino bianco invecchiato.

Anche la produzione del Vallejo Avenas Chardonnay 2018 è particolarmente attenta. Le uve vengono sottoposte ad una pressatura molto soffice, il mosto fermenta lentamente in botti a bassa temperatura e successivamente il vino viene affinato per 6 mesi in botti di rovere francese da 500 litri con le sue fecce fini. Essendo un vino bianco da invecchiamento, il suo riposo in bottiglia affina il vino da gustare negli anni successivi grazie al suo basso pH e all'ottima acidità naturale.