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Aliats Tinto 2021
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Descrizione
Il Verdil de Gel è un vino bianco di ghiaccio prodotto da Bodegas Enguera con Verdil nella D.O. Valencia.
I grappoli interi vengono conservati in cella frigorifera a -10ºC per 15 giorni. Il congelamento della polpa rompe le bucce, sprigionando gli aromi che conferiscono al Verdil de gel il suo carattere unico.
La fermentazione viene interrotta quando il vino ha raggiunto gli 8,5% Vol., momento in cui gli aromi fermentativi sono al loro apice. Lo zucchero residuo del Verdil de gel proviene dallo zucchero naturale dell'uva che non ha fermentato.
Note di degustazione del Verdil de Gel
Colore giallo paglierino, pulito e molto bello.
Naso molto espressivo che ricorda i fiori bianchi, il gelsomino, i fiori d'arancio. Spiccano aromi dolci, miele, cannella. Si apprezzano anche un sottofondo agrumato e delicate note di mela.
Ottimoequilibrio, vino dolce ma non stucchevole, fine e molto elegante. Buona acidità che mantiene il vino in equilibrio tra zuccheri e alcol.
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