Viladequinta 2019

Viladequinta è un vino rosso prodotto a Carbellada de Valdeorras con varietà come il 40% di Mencía, il 10% di Garnacha Tintorera, il 20% di Merenzao e il restante 30%, Brancellao, Sousón, Caiño e Ferrón della cantina Adega O Cabalin.

Questo vino è ottenuto dalla raccolta manuale delle uve in cassette da 15 kg. La fermentazione viene poi svolta in botti aperte da 500 litri, utilizzando i lieviti autoctoni. Durante questo processo, il 30% dei grappoli viene pigiato in modo tradizionale, mentre il resto viene diraspato senza pigiatura.

Dopo la fermentazione, il vino viene affinato per 12 mesi in botti da 500 litri.

Tutte le uve utilizzate provengono da tre appezzamenti esposti a nord. Questi appezzamenti si trovano su pendii molto ripidi ad un'altitudine che varia tra i 620 metri e i 750 metri. I pavimenti sono in ardesia poco profonda. Le vigne sono state piantate tra il 1918 e il 1929. Questi appezzamenti si trovano nel comune di Carballeda de Valdeorras, nella valle a forma di "V" formata dal fiume Casoio, affluente del Sil.

Viladequinta è un vino equilibrato e dolce che diventa sempre più complesso e interessante man mano che viene assaggiato. Ha un profilo completo e una grande finezza.

Abbinamenti: Questo vino è una delizia da gustare da solo, ma se decidete di accompagnarlo a tavola, si abbina molto bene a formaggi e insaccati, verdure grigliate, carni rosse, stufati, legumi e arrosti.

Può essere gustato immediatamente o conservato per un consumo futuro.

Note di degustazione di Viladequinta

Il vino si presenta di colore ciliegia matura con riflessi rossastri e uno strato di media intensità.

In fase olfattiva spicca l'esplosione di frutti rossi e neri, seguita da una freschezza balsamica che lascia il posto a note di terra bagnata e funghi, insieme a sottili aromi di fiori blu. E' un vino molto profumato.

Man mano che si evolve, rivela una mineralità di pietra scura e sentori di botte, come spezie di carne (zafferano e alloro), note speziate (pepe nero e chiodi di garofano) e dolci carezzevoli (cannella e noce moscata). La sua complessità aromatica continua a crescere e a dispiegare sfumature.

Al palato, il vino si caratterizza per la sua consistenza morbida e cremosa, mostrando ampio senza essere pesante. Ha un'ottima acidità e presenta sapori di verdure mature con un finale fruttato. È gustoso, fresco e croccante, con una lunghezza eccezionale e un finale coinvolgente che invita a continuare a bere.