Villa Moncigale Cicada la Légende Rosé 2023

Villa Moncigale Cicada la Légende è un vino rosato prodotto da Villa Moncigale ad Aix-en-Provence con Cinsault 35%, Grenache 35%, Syrah 25% e Cabernet Sauvignon 5%.

Il terreno è costituito da argilla ricca di calcio, che si distingue per la sua capacità di controllare il flusso d'acqua alle piante di vite. Inoltre, la presenza di piccole pietre calcaree sparse sui campi coltivati aiuta a ridurre l'evaporazione naturale, fondamentale durante il periodo estivo. Le radici delle viti si addentrano nel terreno alla ricerca di tutti i nutrienti necessari, dando origine a vini di grande struttura e ricchi di profumi e sapori.

Le uve vengono raccolte durante la notte e poi i grappoli vengono rimossi prima di essere pigiati immediatamente. Quindi, il succo viene separato e alcuni tipi, che includono componenti solidi, vengono sottoposti a un processo di raffreddamento di 0°C per 7 giorni per stabilizzarli. Questo processo esalta i sapori e gli aromi degli agrumi e dei frutti esotici.

La produzione di Villa Moncigale Cicada la Légende avviene in contenitori di acciaio inox e le fermentazioni avvengono a basse temperature per mantenere inalterata la freschezza dei sapori e degli aromi del vino. I vini vengono poi affinati per 3 mesi sulle fecce fini, scuotendole delicatamente una volta.

Note di degustazione di Villa Moncigale Cicada la Légende

Si apprezza un bel colore rosa pallido e brillante.

Al naso è complesso e molto aromatico, con delicate note di frutti rossi, lampone, frutti a polpa bianca, pesca e fiori bianchi.

Al palato si percepisce una predominante sensazione di freschezza ed equilibrio con sapori croccanti e una sostanza affascinante, che culmina in una sensazione minerale e una nota salina.

Questo vino è perfetto da gustare come aperitivo, oltre che per accompagnare piatti a base di pesce e verdure crude serviti con tapenade di olive nere.