Mezcal Gusano Rojo

Mezcal Gusano Rojo es el más consumido y el más popular de los mezcales, está elaborado 100% de agave y es originario del estado de Oaxaca, México.

El Mezcal Gusano Rojo nace hace más de 50 años, siendo su creador el Sr. Jacobo Lozano Paez, quien se percató de la necesidad de elaborar un Mezcal con características especiales de aroma y sabor que identificara a México en todo el Mundo utilizando para esto, su larga experiencia en la fabricación de licores dando por resultado Gusano Rojo, con su muy distintivo sabor, adquiriendo inmediata fama en México.

El Mezcal es una bebida alcohólica extraída del agave, siendo está, la bebida mas espirituosa de México. Hace diez mil años en Mesoamerica, comenzó la relación entre el hombre y el agave, el mismo que se utiliza para hacer mezcal.

El agave es conocido como el árbol de maravillas, del agua, del vino, del vinagre, de la miel, del jarabe, del hilo de rosca, de las agujas, mezcal y cientos de cosas mas que se extraen de él. A finales del siglo décimo sexto, la destilación fué introducida en México por los españoles y a partir de esa fecha, el mezcal se ha procesado en modo artesanal con algunos cambios avanzados.

Toma hasta diez años para que la planta del agave alcance la madurez deseada para poder ser cortada y procesada. Este modo de ser cultivada, se le conoce como agricultura orgánica, debido a el hecho de que no se utiliza ningún pesticida o fertilizante durante él proceso de crecimiento y proceso de desarrollo. El corazón del agave se llama " piña " que es la parte del agave usada para la fabricación del mezcal. Algunas de estas piñas pesan 100 o más kilos, una vez que se cortan de la tierra. Estas piñas se cocinan en un horno de piso, en donde el proceso de horneado dura tres días.