Paquita Mut Les Freses 2021
D.O Alicante
moscatel de alejandría
Descripción
Paquita Mut es un vino blanco elaborado con Moscatel de Alejandría por Les Freses de Jesús Pobre en la D.O.P. Alicante.
100% moscatel de Alejandria (distintos clones, pies y subvariedades) plantado en vaso. Arranca la fermentación con levaduras propias de un pie de cuba 5 dias previo a vendimia y la mantienen con la temperatura controlada a 14ºC en depósitos de inox.
Tras tres trasiegos, se embotella una brevísima tirada de 1200 botellas con una ligera filtración y un nivel de sulfitos bajo.
Nota de Cata de Paquita Mut
Brillante y con reflejos verdes típicos de la moscatel. En nariz es un moscatel lleno de flores frescas, jazmin y rosa. En boca, la antigüedad de sus viñas se hacen muy presentes, es un vino complejo, gastronómico, lleno y largo, cítrico con limoncillo, y sabor muy herbal.