Paragon Rue Berry Cordial

Paragon Rue Berry Cordial es una aventura que tiene como objetivo descubrir nuevos sabores que dan lugar a una nueva generación de cordiales hechos de botánicos únicos.

Rue proviene de la planta Ruta Chalepensis, cultivada en África tropical y más específicamente en Etiopía, donde se usa como hierba o planta medicinal.

Este arbusto que puede alcanzar hasta 1,5 m. de altura, creciendo mejor a altitudes de entre 1,500 y 2,000 m. a plena luz del sol.

El follaje tiene un gran poderío aromático y dulce; mientras que las bayas tienen un sabor más fuerte y picante.

El «kuti», una infusión que usa hojas de café, se condimenta tradicionalmente con hojas frescas de Ruta Chalepensis; y algunos quesos locales se hacen usando estas hojas para agregar sabor a la leche. Las bayas se utilizan en la famosa mezcla de especias de berbere etíope.

Las hojas una vez secas y trituradas son un excelente repelente de insectos.