Agustí Torrelló Mata

Agustí Torelló Mata Brut Reserva

• Em stock

D.O Espumante

Macabeu Parellada Xarel-Lo

13,99 € Com IVA

Lençol

Referência 1121

Denominação

Espumante

Adega

Agustí Torrelló Mata

País

Espanha

Volume

75.00

Graduação

11.5

Uva

Macabeu Parellada Xarel-Lo

€ / Litro

18.65 €

Descrição

O Agustí Torelló Mata Reserva Brut orgânico e vegan é elaborado na região de Valls d'Anoia-Foix, nos Comtats de Barcelona, e é produzido com uma mistura de variedades típicas: 45% Macabeo, 25% Xarel-lo e 30% Parellada. Cada casta é colhida à mão e vinificada de forma autónoma na propriedade, utilizando colas de origem vegetal que lhe conferem a certificação vegana. Utilizando leveduras selecionadas nas próprias parcelas antes da vindima, cada uva é fermentada durante 28 dias a uma temperatura controlada de 16 °C, de modo a realçar a expressão única do solo de origem.

Após a vinificação, este cava estagia sobre as suas borras em garrafa durante 3 anos na semi-obscuridade das caves, a uma temperatura constante de 17 °C, o que confere complexidade e profundidade ao seu perfil aromático. O processo de desengorduramento marca o fim do processo de envelhecimento, quando as borras são removidas e a última rolha é colocada, deixando o cava pronto para consumo.