Alta Alella 10 Gran Reserva 2010

Resultado de uma década de espera, a nova cava da família Pujol-Busquets Guillén chega ALTA ALELLA 10, um Gran Reserva Brut Nature, orgânico e fermentado em barricas.

Nasce ALTA ALELLA 10 Gran Reserva, o último grande vinho da ALTA ALELLA. Definido pela família Pujol-Busquets Guillén como uma "cava de coleccionador com uma filosofia de 'grande vinho'" e uma cava que mostra "a elegância da passagem do tempo", é o resultado de um longo envelhecimento, espera e tenacidade, um vinho destinado a ocupar o Olimpo das cavas Premium.

ALTA ALELLA 10 é uma cava Gran Reserva Brut Nature, orgânica e vintage, que vem de uma colheita precoce em solos de Sauló del Torrent de Vallcirera, atualmente uma área qualificada de cava. A colheita antecipada visa preservar a alta acidez málica natural das uvas, condição típica dos grandes espumantes do mundo e que permite que o vinho seja envelhecido por muito tempo. Fermenta em barricas de carvalho francês Allier de segundo ano e repousa sobre suas borras por um período mínimo de dez anos, daí seu nome.

Serra de Mar, berço das cavas
A Serra de Mar é o berço das cavas com uma personalidade marcante, tanto pela sua frescura como pela capacidade de produzir cavas para o envelhecimento e sem necessidade de qualquer maquilhagem (sem licor de expedição). O solo ALTA ALELLA da Torrente de Vallcirera, composto por Sauló (solo ácido com drenagem muito boa que permite que a água da chuva atinja as raízes profundas) proporciona às uvas uma acidez excepcional, fator diferencial que, aliado ao leve amargor da variedade, ao clima e à salinidade devido à proximidade deste local com o mar, permitiu à família Pujol-Busquets Guillén produzir esta cava de colecionador, uma cava que é a promessa de um grande vinho e, sem dúvida, a demonstração de que a passagem do tempo traz uma elegância distinta.