Aus Orange 2021

Aus Orange é um vinho branco âmbar seco feito com a variedade Pansa rosada (Xarel·lo vermell) e Pansa Blanca (Xarel·lo) pela Família Pujol-Busquets.

Vinho branco orgânico "natural". As uvas são colhidas manualmente em um estado de saúde extraordinário. Após uma leve prensagem para obtenção do mosto de corrida livre, ocorre a fermentação espontânea em ânforas de Sauló juntamente com as cascas de uva. A maceração com as peles dura dois meses, buscando aumentar a estrutura tânica e o caráter "terroir". A forma da ânfora permite a livre circulação das borras, ideal para desfrutar de uma "bâtonnage natural". Nenhum sulfito ou qualquer outro produto é adicionado durante todo o processo de produção.

Notas de prova

Vista. Cor âmbar com reflexos dourados (cor laranja que mudou para âmbar com o envelhecimento).

Nariz. Consistente e poderoso, característico da fermentação com a pele - notas de erva-doce e cítrico (casca de tangerina).

Boca. Entrada volumosa e saborosa. Destacam-se as notas salinas, a acidez bem marcada e o retrogosto longo (com estrutura tânica), equilibrado e muito fresco.