Bassus Pinot Noir 2021

Para fazer o vinho Bassus Pinot Noir, a Bodegas Hispano Suizas seleciona as melhores uvas de vinhas de baixa produção de nossos próprios vinhedos Pinot Noir, com uma densidade de plantio de 4.000 plantas por hectare.

Pinot Noir é uma das melhores e mais elegantes variedades no cenário internacional do vinho. Originária da Borgonha (França), ela se adapta fantasticamente a Utiel-Requena, onde atualmente possuímos a única propriedade Pinot Noir.

Introduzimos uma placa de aço inoxidável resfriada a água em cada barril para poder macerar o frio a 8ºC por 4 dias. Afundamos o sobrero diariamente, barril a barril, manualmente e, uma vez iniciada a fermentação, fechamos a água de resfriamento para que o próprio barril possa atingir uma temperatura máxima de 26ºC durante a fermentação.

Após 15 dias, transferimos as uvas para a prensa pneumática para realizar uma prensagem leve de no máximo 0,5 Bars. O acabamento resultante é envelhecido por um mínimo de 10 meses em barricas novas de carvalho francês Allier, e engarrafado levemente filtrando, para oferecer a quem prova Bassus Pinot Noir um dos melhores vinhos tintos da Comunidade Valenciana.