Baynos Blanco 2020

Baynos é um vinho branco feito por Bodegas Mauro no D.O.Ca. Rioja com Viura. Um vinho excepcional que representa a essência de Bodegas Mauro em Baños de Ebro. Elaborado com a casta Viura, este vinho cativa com o seu carácter distintivo e qualidade indiscutível.

As pequenas parcelas de vinhedo cultivadas em cultivo de cálices em Baños de Ebro fornecem as condições perfeitas para o crescimento da viura. O solo pobre de composição argilosa calcária adiciona uma complexidade única às uvas, transmitindo seu caráter terroso e uma expressão equilibrada.

Além Bodegas Mauro, o cultivo de Baynos segue práticas orgânicas no processo de certificação. São aplicadas técnicas biodinâmicas e utilizada a tração animal, preservando a harmonia com a natureza e garantindo um vinho autêntico e sustentável. Rendimentos cuidadosamente limitados a 3.500 kg por hectare garantem a concentração de sabores e aromas em cada garrafa.

O artesanato de Baynos é uma arte em si. A fermentação alcoólica é realizada com leveduras nativas, adicionando um caráter único ao vinho. Além disso, o envelhecimento de 20 meses em barricas de carvalho francês proporciona elegância e suavidade a este vinho excepcional. O resultado é uma produção limitada de apenas 2.882 garrafas, cada uma delas uma joia para os amantes do bom vinho.

Notas de degustação de Baynos Blanco

No nariz, Baynos apresenta-se de forma cativante e aromática. Seu perfil olfativo evoca brancos envelhecidos, revelando notas complexas e maduras em vez dos aromas mais jovens e frutados. Os aromas se desdobram em camadas, com nuances sutis de frutas brancas maduras, delicadas notas florais e pinceladas elegantes de carvalho.

No paladar, Baynos mostra uma vivacidade vibrante e uma surpreendente pureza de sabores. Os sabores apresentam-se limpos e pungentes, proporcionando uma sensação refrescante a cada gole. Seu equilíbrio é excelente, com uma acidez bem integrada que realça os sabores e adiciona estrutura ao vinho. Esta harmonia entre acidez e sabores sugere que Baynos tem um grande potencial para o envelhecimento em garrafa.