Chateau D'Aussières 2016

O Château d'Aussières é um cuvée de excelência, resultado de uma rigorosa seleção dos melhores lotes de vinhedos e produzidos em pequenas quantidades. É envelhecido 40% em barricas de carvalho por 12 a 16 meses. As nossas equipas procuram uma densidade e requinte excecionais que lhes permitam expressar toda a riqueza de um terroir fresco e tardio que favoreça a produção destes elegantes vinhos.

Clima:
Como de costume ano após ano, a região de Languedoc experimentou grandes variações climáticas. Assim, enquanto o norte estava sob fortes chuvas no final do verão, mais ao sul, a região de Narbona viu uma ausência total de chuvas durante o mesmo período. Em Aussières, o clima que prevaleceu durante aquela safra permitiu que as uvas se desenvolvessem em condições ideais desde a quebra da gema, durante a floração e até o amadurecimento. A continuidade deste clima auspicioso resultou num óptimo grau de maturação em todas as nossas parcelas e, por sua vez, permitiu que o fruto atingisse a sua melhor expressão aromática e um equilíbrio inigualável em todas as vinhas, desde o início do Chardonnay, até aos posteriores Mourvèdre e Cabernet Sauvignon.

Colheita:
Nos lotes destinados ao Château d'Aussières, a colheita ocorreu entre 8 e setembro de 201.
Segunda-feira, 12 de outubro de 2015.

Notas de degustação do Château d'Aussières:

Cor: Vermelho escuro com reflexos violetas.

Nariz: Ainda discreto. profundo e elegante. Delicadas notas de madeira são percebidas perfeitamente integradas com aromas de pinus e eucalipto.

Paladar: O vinho é poderoso, com notas de cereja e chocolate. A contribuição de Mourvèdre revela uma agradável persistência que se complementa muito bem com a elegância de Syrah e as notas mais sutis de Grenache. O acabamento é elegante e equilibrado. Uma colheita quase perfeita do ponto de vista da vinificação que já pode ser amplamente apreciada apesar de sua relativa juventude. Certamente manterá seu frescor por muito tempo.

Potencial de Envelhecimento: Este vinho goza de excelente potencial de envelhecimento.