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Davide Observador 2023

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D.O Rías Baixas

Godello Albariño

28,50 € Com IVA
10269
Denominação
Rías Baixas
País
Espanha
Volume
75.00
Graduação
13.0
Colheita
2023
Uva
Godello Albariño
€ / Litro
38.00 €

Recebê-lo em 48 - 72h na península

Pagamento seguro

Garantia de rastreabilidade

Descrição

Observador é um vinho branco feito com uvas Albariño e Godello no D.O. Rías Baixas pela Vinícola Davide.

50% Albariño, 50% Godello. Uma mistura única da Propriedade Ofelia em Baión, no coração do Vale Salnés, onde a orientação ideal da micro parcela favorece uma excelente maturação do Godello, complementando perfeitamente a acidez vibrante do Albariño.

Os vinhedos estão localizados em solo pobre e granítico, com alta capacidade de drenagem, ideal para o cultivo dessas variedades que preferem condições de estresse hídrico para concentrar seus sabores. No Observador, abraçam uma filosofia de viticultura ponderada, onde cada passo no cuidado da vinha é realizado com o máximo respeito e compreensão do ambiente natural e das plantas.

Vinificam as variedades separadamente, utilizando técnicas naturais sem aditivos, preservando a expressão pura de cada uva. A fermentação ocorre a 15°C com leveduras nativas, o que permite o desenvolvimento de um perfil aromático complexo e genuíno. 9 meses de envelhecimento em tanques de aço inoxidável com battonagem frequente de borras finas, seguido de estabilização a frio a -4°C e um descanso adicional de dois meses em um suporte de garrafas antes de ser lançado no mercado.

Notas de prova do observador

Aparência: Cor pálida com reflexos esverdeados, brilhante e limpa.

Nariz: Um charmoso buquê que intercala notas florais e frutadas, com um fundo de frescor mineral distinto.

No paladar, o "Observador" seduz com sua delicadeza e equilíbrio, oferecendo um amálgama de sabores que misturam tradição e modernidade. A textura é sedosa e o acabamento é prolongado e refrescante.

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