Davide Perfeccionista 2023

Perfeccionista é um vinho branco feito com uvas 100% Godello no D.O. Rías Baixas da Vinícola Davide.

100% Godello, exclusivamente da Fazenda Ofelia, em Baión. Esta micro parcela tem uma orientação ideal que garante um amadurecimento excepcional do Godello no Vale do Salnés. A vinha cresce em solos pobres e graníticos com excelente capacidade de drenagem, condições que favorecem a concentração de aromas e a estrutura do vinho. Praticamos a viticultura criteriosa, entendendo profundamente cada processo e respeitando o meio ambiente e o ciclo natural da vinha.

As uvas são cuidadosamente selecionadas e colhidas manualmente, preservando a integridade de todo o cacho. A prensagem manual é limitada ao suco de corrida livre, seguido de fermentação espontânea em barris com leveduras nativas. O vinho amadurece por 6 meses em barricas de carvalho francês, com battonagem diária das borras para adicionar complexidade e textura. Termina com um descanso de dois meses em prateleiras de garrafas antes de ser comercializado.

Nota de Degustação Perfeccionista

Aparência: Cor amarelo palha com reflexos esverdeados, brilhante e atraente.

Nariz: Complexo e evocativo, oferece aromas de frutas maduras, como maçã e damasco, notas cítricas de casca de toranja e uma elegante fusão de notas florais e amadeiradas, como sândalo e incenso.

Paladar: Entrada suave e equilibrada, combina frescor com cremosidade sedutora. Intenso e saboroso, o paladar é enriquecido com notas de amêndoa, baunilha e erva-doce, com um toque de anis. À medida que o vinho esquenta, surgem nuances iodadas e salinas, ampliando a experiência sensorial.

Acabamento: Persistente e envolvente, o retrogosto é um reflexo fiel da rica paleta aromática, com um acabamento prolongado que convida a continuar a desfrutar.

Evolução na Garrafa: "Perfeccionista" mostra excelente potencial de envelhecimento, atingindo níveis mais elevados de elegância e profundidade ao longo do tempo.