Domaine Matrot Volnay 1er Cru Santenots 2019

Domaine Matrot Volnay 1er Cru Santenots é um vinho tinto feito na Borgonha com Pinot Noir por Domaine Matrot.

Direto de Les Santenons – um dos principais crus da Borgonha – vem Domaine Matrot Volnay 1er Cru Santenots, um vinho tinto feito em Meursault. Este vinho nasce em vinhas com mais de 30 anos, na zona de A.O.C. Mersault. Especificamente, origina-se em Les Santenots, um terreno à beira desta região, muito perto da fronteira com Volnay. Sua produção começa com a colheita manual e o processamento das uvas na vinícola, onde todos os cachos são completamente desengatados. Esta pasta vintage é cubada e deixada para descansar a uma temperatura baixa por três a seis dias. Após esse tempo, Domaine Matrot Volnay 1er Cru Santenots começará a fermentar a partir das leveduras nativas encontradas na casca das uvas. Este processo, que durará entre 12 e 18 dias e dará lugar ao envelhecimento, nas borras e em barricas de carvalho francês e posteriormente em tanques de aço inoxidável.

O Domaine Matrot está localizado na aldeia de Meursault, na Borgonha, bem no coração da Côte de Beaune. Foi criada no início do século 20 por Joseph e Marguerite Matrot, e permaneceu nas mãos da família Matrit desde então. Atualmente, o Domaine Matrot abrange 23 hectares (equivalente a 56 acres) de vinhedos que abrangem Meursault, Puligny-Montrachet, Auxey-Duresses, Monthelie e Maranges. Isso inclui lotes nos famosos vinhedos Premier Cru Charmes e Perrières em Meursault. Desde 2000, todos os vinhedos do Domaine Matrot são cultivados exclusivamente por métodos orgânicos, em um processo gradual que começou em 1976.

Notas de prova de Domaine Matrot Volnay 1er Cru Santenots

Domaine Matrot Volnay 1er Cru Santenot é um vinho tinto fluido, muito rico e suculento. A experiência de degustação começa com aromas cheios de cerejas defumadas e cassis.

No paladar, é um vinho de corpo médio, com taninos derretidos e um núcleo de fruta suculento.