La Garnacha Perdida del Pirineo 2019

Este projeto é uma homenagem a Grenache, uma variedade historicamente esquecida e vilipendiada por sua complicada viticultura. Proyecto Garnacha de España é uma coleção de vinhos monovarietais feitos em diferentes áreas do Vale do Ebro e de vinhedos muito antigos. Cada vinho expressa todas as nuances e singularidades de sua área de produção.

• Variedade: 100% Grenache.
• Envelhecimento: 12 meses em barricas de carvalho francês.
• Vindima: Colheita manual em 15 de outubro.
• Vinha: Localizado a uma altitude de 800 metros em Uncastillo, no extremo norte da província de Zaragoza. Plantada em 1999 e orgânica desde o seu plantio. Encostas viradas a sudeste, com solo argiloso calcário, rodeadas por floresta típica mediterrânica (carvalho, galhado e azinheira). Pouco produtivo (2-3 mil kg/ha). Apenas tratamentos naturais são aplicados e a cobertura vegetal é mantida.
• Elaboração: Fermentação em aço inoxidável e maloláctica em carvalho francês.
• Classificação: 15,5% Vol.

Degustação

• Visual: Brilhante em camadas, cores muito intensas e vivas de cereja granada.
• Nariz: Delicado e altamente complexo. Aromas intensos de violetas e rosas. Frescura proporcionada pelos frutos pretos (amoras, framboesas e mirtilos), casca de laranja, pimenta e aromas balsâmicos (endro, alecrim e louro) típicos desta variedade cultivada em grande altitude.
• Boca: Equilibrado e redondo, fresco e agradável. Untuoso e persistente no palato. Taninos agradáveis e maduros. Retronasal marcado pelas notas picantes de seu envelhecimento e notas balsâmicas típicas da variedade.