Legaris Peñaranda de Duero 75cl.
Codorniu

Legaris Peñaranda de Duero 2017

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D.O RIBERA DEL DUERO

tinta fina

36,10 € Com IVA
8041
Denominação
RIBERA DEL DUERO
País
Espanha
Volume
75.00
Graduação
15.0
Colheita
2017
Uva
tinta fina
€ / Litro
48.13 €

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Descrição

Peñaranda de Duero é feito exclusivamente com a variedade tinto fino de três pequenas parcelas (Calderón, El Alto e 2 Enebros) localizadas entre 898 e 903 metros acima do nível do mar. São vinhedos plantados entre 70 e 90 anos atrás em solos calcários, com áreas arenosas, argilosas e siltosas.

ELABORAÇÃO


A fermentação alcoólica ocorreu em um pequeno tanque cônico truncado de aço inoxidável. Foi desenvolvido espontaneamente, com leveduras nativas, com o objetivo de preservar a singularidade desta área. Nossa intervenção foi mínima (exceto por frequentes punch-downs manuais) e a expressão das uvas é máxima. A fermentação maloláctica foi realizada em tanque
concreto cúbico.

ENVELHECIMENTO

O envelhecimento de Legaris Peñaranda del Duero ocorreu por 10 meses em barris franceses de 500 litros.
Posteriormente, foi feita a mistura final e, para manter sua tipicidade, optou-se por engarrafar no galho (não clarificado e não filtrado).


NOTAS DE PROVA LEGARIS PEÑARANDA DE DUERO


Cor cereja madura intensa com uma borda violeta escura.
No nariz, as notas de frutas vermelhas maduras se destacam para as nuances picantes de seu tempo em barril. No paladar apresenta um perfil fino e delicado, com um frescor marcante que manterá o equilíbrio ao longo do tempo.

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