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Matusalem Oloroso - Comprar Matusalem Oloroso - Comprar Jerez - Matusalem
Matusalem Oloroso
D.O Jerez-Xeres-Sherry
Palomino Pedro Ximénez
87,90 €
Com IVA
1560
Denominação
Jerez-Xeres-Sherry
Adega
Gonzalez Byass
País
Espanha
Volume
75.00
Graduação
20.5
Uva
Palomino Pedro Ximénez
Recebê-lo em 48 - 72h na península
Pagamento seguro
Garantia de rastreabilidade
Descrição
Matusalem Oloroso é um vinho fortificado da denominação de origem Jerez-Xérès-Sherry feita por Gonzalez Byass.
Assim que as uvas Palomino chegam à adega são suavemente prensadas com uma prensa de pneus sem esmagar o caule, as sementes ou a pele. Este mosto desde a primeira prensagem é chamado de "mosto de gema" e é considerado o mosto mais elegante e delicado. As uvas de Pedro Ximenez serão prensadas separadamente.
Após fermentação em tanques de aço inox e classificação, o vinho Palomino é fortificado a 18%, e Pedro Ximenez a 15,5%. Cada vinho entra em uma solera, bituca de carvalho americano, para envelhecer em contato com o ar. Após uma média de 1 ano, os vinhos são misturados, entrando no Matusalem solera, onde continuarão por mais 15 anos, seguindo o sistema tradicional Solera.
Notas de prova de Matusalem Oloroso
Matusalem Oloroso após 30 anos de envelhecimento em barricas extraordinariamente doces e fedorentas, o chamado Matusalem adquire uma cor de mogno intenso que proporciona aromas de nozes, tâmaras, passas, especiarias e madeira madura. No paladar é doce e suave, mas ao mesmo tempo elegante e complexo. Mantém um acabamento aveludado que concentra um número infinito de sensações no paladar.
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