Mezcal Gusano Rojo

Mezcal Gusano Rojo é o mais consumido e o mais popular dos mezcais, é feito de 100% agave e é nativo do estado de Oaxaca, México.

Mezcal Gusano Rojo nasceu há mais de 50 anos, sendo seu criador o Sr. Jacobo Lozano Paez, que percebeu a necessidade de fazer um Mezcal com características especiais de aroma e sabor que identificasse o México em todo o mundo usando para isso, sua longa experiência na fabricação de licores resultantes Gusano Rojo, com seu sabor muito distinto, adquirindo fama imediata no México.

Mezcal é uma bebida alcoólica extraída do agave, que é a bebida mais espirituosa do México. Há dez mil anos, na Mesoamérica, começou a relação entre o homem e o agave, o mesmo usado para fazer mezcal.

O agave é conhecido como a árvore das maravilhas, da água, do vinho, do vinagre, do mel, da calda, do fio, das agulhas, do mezcal e de centenas de outras coisas que dele são extraídas. No final do século XVI, a destilação foi introduzida no México pelos espanhóis e, desde essa data, o mezcal tem sido processado de forma artesanal com algumas mudanças avançadas.

Leva até dez anos para que a planta de agave atinja a maturidade desejada para que possa ser cortada e processada. Essa forma de cultivo é conhecida como agricultura orgânica, devido ao fato de que não são utilizados pesticidas ou fertilizantes durante o processo de crescimento e desenvolvimento. O coração do agave é chamado de " piña ", que é a parte do agave usada para fazer mezcal. Alguns desses abacaxis pesam 100 ou mais quilos, uma vez cortados do chão. Estes ananás são cozidos em forno de chão, onde o processo de cozimento dura três dias.